Прибыль можно копировать! Дешевые домены в зоне RU Карта сайта Корзина В корзине: 0 товаров
На сумму: 0 руб.

Новинки

Н. Д. Кочетков. Холодильная техника в предприятиях торговли и общественного питания
Ценa:450 руб.Купить

Н. Д. Кочетков. Холодильная техника в предприятиях торговли и общественного питания

Издательство:Государственное издательство торговой литературы
Год издания:1955
Страниц:228
ISBN:

Важнейшей задачей работников торговли и общественного питания является доведение до потребителя продуктов без снижения их качества и с наименьшими потерями. Успешное решение этой задачи во многом зависит от условий хранения в торговых предприятиях мяса, масла, молока, рыбы, копченостей, колбасных изделий и других скоропортящихся продуктов. Правильное хранение этих продуктов в предприятиях торговли и общественного питания возможно лишь при широком внедрении искусственного холода. Охлаждение продуктов до температуры, близкой к точке замерзания соков, предупреждает развитие в них вредных микроорганизмов, а также задерживает биохимические процессы, обусловленные действием ферментов. Таким образом, холод предохраняет продукты от порчи. Использование искусственного холода в предприятиях ...

Все новинки

Лидеры продаж

Все бестселлеры

Бытовая техника

Телевизионная и радиоаппаратура

Холодильники и холодильные установки

Кондиционеры, кондиционирование воздуха

Стиральные машины

Элетроприборы и другая бытовая техника